健康轻食配搭均衡避2陷阱

饮食健康 · 2019-12-07

Poke Bowl的读音是(poh-keh bowl) ,是从美国流传到全世界的一种餐饮类别,中文有人译为“冲浪碗”、“波奇碗",或直接按其发源地夏威夷称为"夏威夷拌饭"。

Poke在夏威夷语中的意思是“切成小块",是早年夏威夷渔民将新鲜渔获切块、就地取材并配搭酱汁做成的一种轻食,如今红遍全球成为新一代健康生活的时尚轻食选择,我国近年来(尤其雪隆一带)更陆续开设了许多专卖店。

英拉:根据需求选择合适配料

Poke Bowl固然是健康轻食的好选择,但消费者也要懂得精明择食,才不会不·小心跌入健康"陷阱"!饮食疗养专家英拉(Indra Balaratnam)在Kubis & Kale健康轻食简餐的开幕活动上,分析Poke Bowl两大陷阱,让想要跟随这股健康风潮的现代人(无论是外出用餐或DIY)能够避开地雷区,真正获得均衡营养!

英拉直言,我们每天吃下的食物会对我们的心情和健康产生影响: "选择正确的食物,不仅可以直接提升情绪,也会让人们感觉精力充沛,同时解决消化不良等常见文明病。混搭各类新鲜食材,其中包含蛋白质、豆类、五颜六色蔬菜、坚果、种子和谷物等的Poke Bowl,确实能为现代人的膳食营养加分。前提是,人们要懂得根据需求选择合适的配料,同时也要注意酱料的应用,同时避开一些不健康的陷阱。

酱汁配料两大陷阱

陷阱1:高钠或高糖酱汁

酱汁,是为Poke Bowl画龙点睛的"灵魂人物",美味的酱汁能让嗅觉与味觉达到平衡,再通过合适的配搭,突出食材的鲜美滋味。然而,英拉强调,最好避免选择含有过多油脂、糖分的沾酱,比如市售常见的千岛酱、凯萨酱、蛋黄酱等加工酱料,因为这类沙拉酱往往会添加大量砂糖或钠来调味,对健康没有多大好处: "利用沾酱为食材提升风味时要谨慎选择,最好选择热量相对较低的油醋酱,或采用新鲜食材来自制酱料比较健康。

另外,也不建议使用太多酱汁,这样才能让味蕾真正品味到新鲜食材的好滋味。

陷阱2:配料选择不均衡英拉强调,健康饮食的关键并不是少吃或不吃某些食物,而是多元均衡及适当分量。一旦掌握方向与基本原则,健康与享受美食并不会产生冲突。

因此, Poke Bowl也是一样的道理,虽大部分都是新鲜健康的配料,但是也不能因为爱吃某些特定配料就添加很多,或经常整碗都是相同的几样配料:"如果你不知道该怎么选,不妨用颜色来简单分类,确保碗中的配料是五颜六色的新鲜食材,而不是只有单一色调。即使有些配料你没有吃过,也可以先尝试少许分量。

简单来说,尽量确保碗中都是五颜六色的新鲜蔬菜和坚果,配搭不经油煎或炸的鸡、鱼、虾等蛋白质,以及藜麦、糙米或椰菜花饭等等,就能组成一碗健康又美味的时尚轻食!

"让食物成为你的药物,你的药物就是你的食物! "英拉认为,人们应该改变过去对健康饮食普遍存有的错误观念,认为健康食物就等同于清淡乏味或不好吃,其实只要善用当季和健康的食材,再配搭一些巧思创意,健康与美味绝对可以同时并存!

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