日本医院餐爱用这种降血糖麦片!坏胆固醇更快退散

饮食健康 · 2019-12-05

无论平常是否关注健康养生资讯,国人对「胆固醇」一词想必都不陌生,而事实上,体内坏胆固醇过多确实相当危险,可能会提高心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病风险,而这类严重疾病除了可能会失能、需要他人照顾以外,更不乏猝死的可能,一定要及早预防。日本专业医师建议简单的方法:吃大麦片,就可能帮助降低体内坏胆固醇,帮助预防动脉硬化!

大麦麦片饭降胆固醇、预防动脉硬化还能缓血糖,日本医院餐也爱用

日本东京医科大学医院讲师、日本高血压学会认证医师椎名一纪表示,造成脑梗塞、心肌梗塞等严重问题的原因之一就是动脉硬化,而导致动脉硬化的一大元凶,就是体内坏胆固醇过高,若是没有运动习惯,或是饮食生活不正常的人都要特别注意。

而想要降低体内胆固醇,近年日本知名医科大学「东京慈惠会医科大学」附设医院营养部出版了一本健康麦片饮食食谱,指出大麦含有丰富的膳食纤维「β葡聚糖」,能帮助促进胆固醇的原料「胆汁酸」和粪便一起排出体外,而当胆汁酸被排出体外,身体会为了补充足够的胆汁酸,而使用血液中的胆固醇来制作胆汁酸,这样的过程就可能让血液中的坏胆固醇减少,达到预防动脉硬化的效果。

而除此之外,大麦麦片的缓血糖效果也相当良好,事实上,东京慈惠会医科大学附设医院中的医院餐,米饭中有30%是大麦麦片,帮助维系患者健康。根据东京慈惠会医科大学附属柏医院营养师林进所进行的研究,将白饭3成替换为大麦麦片,能帮助减缓消化吸收的速度,达到抑制餐后血糖急速上升的效果。

日本管理营养士冈田明子也表示,简单将麦片混入白米一起煮成麦饭,就能轻松吃下大麦含有的蛋白质、矿物质、维生素以及膳食纤维。其中又以膳食纤维特别多,大约是白米的19倍之多,若以白米180ml:麦片50g的比例煮成麦饭,则吃一碗150g左右的麦饭,大约就能摄取到1.6g的膳食纤维,如果一天三餐都吃麦饭,就能比起只吃白米多摄取4g左右的膳食纤维,对预防便秘、抑制血糖急速上升有正面帮助。

降低坏胆固醇的「豆浆麦片餐」超简单食谱,下一页与您分享!

简单大麦麦片食谱「大麦豆浆浓汤」降低坏胆固醇

美国明尼苏达大学也曾进行过研究,发现每天摄取3g大麦中的β葡聚糖,确实能够降低体内坏胆固醇。不过,想要达到每天3gβ葡聚糖的摄取量,需要将米饭3成换成麦片,同时每天大约要吃4碗左右才足够,稍微有点难度,因此节目也介绍了慈惠会医科大学出版食谱之中的简单大麦豆浆浓汤食谱做法,帮助我们吃下健康:

材料(2人份)

胡萝卜20g。

青江菜100g。

大麦麦片60g。

大豆50g。

豆浆150g。

鸡粉、胡椒、盐少许。

太白粉少许。

做法

麦片和大豆预先烫熟,起锅煮水,水滚后加入切小段的胡萝卜、青江菜,再加入麦片和大豆、鸡粉。

加入豆浆以及少许盐、胡椒调味即可关火,最后溶入少许太白粉勾芡就完成了。

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