贝博健康教你19款网红火锅蘸料“神酱”’蘸料这样配

饮食健康 · 2019-11-25

冬天吃火锅是不少饕客的心头好,海底捞、重庆火锅、麻辣火锅…怕肥的朋友要多留心「打甂炉」时的总热量摄取,另外别小觑一碟小小的调味酱,酱料往往是致胖的原因。尤其是热门的沙茶酱及芝麻酱等,一大匙20克已经分别有170千卡及120千卡。







火锅酱料也是致胖的原因之一

火锅常备酱料热量姜蓉入高卡之列醋卡路里较低

    关注卡路里摄取的人士,尽量避免吃浓稠及带甜味的酱料,建议先选择热量较低的新鲜材料,例如葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒干及柠檬等调味,然后加点豉油及醋做基调,如此配来的蘸酱整体味道已不错,而且不会掩盖火锅食材原有的味道。



网友热议火锅酱料怎么配沙茶酱蛋黄神酱之选

至于,内地的社交平台,不时有网红分享自家推荐的火锅酱料搭配,分门别类细心详列配搭基础版、升级版、万能版及高阶版等,有心人更详列内地知名火锅店「海底捞」的网红蘸料配搭及卡路里参考。

除了热量,也应该留心酱料中的钠含量,因为吃过量的钠质有可能引起水肿及高血压的风险。然而,食物的口味其实也是非常个人的喜好及选择,眼见火锅店五花八门的蘸酱配料,有否触动你「混酱」的爱好?据台湾的社交论坛「Women Talk板」的帖文「大家吃火锅,酱料都怎么用?」掀起网友热议,网民纷纷留言心中至爱的火锅必备「神酱」,包括「沙茶酱、蒜蓉、萝卜蓉、葱花及豉油」、「豉油、葱、蒜、辣椒、白醋及麻油」、蛋黄、沙茶、一点点豉油、一定要加砂糖」等众说纷纭,但众人力推的必备配料,多有沙茶酱及蛋黄(约60千卡/只)。



蒜末,香油,香葱,香菜火锅蘸料

此名网红细心详列自家推荐的火锅酱料搭配,先看麻油类,这适合用于吃麻辣火锅,他称麻油有助解辣。



麻油类升级版︰蒜蓉+芫荽+葱+麻油+蚝油+花生粒。



麻油类万能版︰蒜蓉+芫荽+葱+麻油+蚝油+辣椒粒。

麻油类高阶版︰蒜蓉+芫荽+葱+麻油+XO酱+沙茶酱。

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